Rillettes

Rillettes ist eine berühmte Spezialität aus der Loire-Region. Die drei Städte Le Mans, Tours und Angers betrachten sich als die wahren Erfinder. 

rillettes.jpgVon den Mönchen dieser Region, die ja wahre Meister im Würzen deftiger Speisen sind, stammt dieses alte Rezept. Die Weideschweinhaltung mit alten Tierreassen bei der optimale, natürliche Ernährung sowie ein hohes Schlachtalter von 14 – 18 Monaten zusammenwirken, ist Vorraussetzung für unsere Spezialität. Im übrigen beinhaltet das Fett von Bio-Weideschweinen einen hohen Anteil an Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren.

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