Pancetta

 Prima Porca Pancetta ist Bauchspeck vom Bio-Weideschwein und genau wie unser Prima Porca Lardo, Metzgerei-Kunst in höchster Vollendung.

panchetta.jpgNach traditioneller, italienischer Art wird er mit frischen, italienischen Kräutern gewürzt und mit Meersalz gesalzen. Anschließend wird er naturgereift, bis er sein mildwürziges Aroma erreicht hat.

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