Lomo

Luftgetrocknete Köstlichkeit aus der Lende.

lomo.jpgIn Spanien wird dieser luftgetrocknete Schinken als besondere Spezialität geschätzt. Wir verwenden für unseren Lomo nur die mageren Lendenstücke unserer Weideschweine, die in einer würzigen Marinade gepöckelt werden. 6 Monate an der Luft getrocknet und anschließend in Paprika und Knoblauch gewendet.

 

 

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